Как Вы шашлыки маринуете?

[kisyalapa]

Какое мясо предпочитаете?
И расскажите про способ мариновки.
Спасибо

[Kodya]

Причем у каждого своя

Я люблю - свинину, баранину больше всего.
Потом курица, и рыба, в самом конце говядина.

Каждый раз делаю разные маринады. Для курицы больше люблю пикантный - апельсины, лимоны, гранатовый сок.
Для свинины - кефир, лука оч.много
Для баранины - пиво, лук и розмарин
Рыба - это травы, лимон.

[Любанич (Подобревшая кошка)]

Я свинину в майонезе с луком делаю, курицу или крылышки в пиве с очень большим количеством специй, сейчас еще стала отбивные для жарки на решетке мариновать в оливковом масле со специями и бальзамическим уксусом, вообще сказка.

[Unochka]

я люблю курицу, свинину, рыбу так себе, баранину совсем не ем..
рыбу мы не маринуем, свежую перчим, солим + специи по вкусу и на решетку
а курицу и свинину люблю больше всего в кефире, при этом добавить спец специи для шашалыка + лимон + лук

[Fly]

лично я без зиры шашлык себе не представляю.
Делаем стандартно, но открыли для себя недавно шашлычный уксус специальный. продается в Ашане и в Дикси мы его покупали как то.
Вещь обалденная.
Свинину мариную в этом уксусе, плюс побольше лука, специй всяких, какие хочешь и зиру обязательно и под гнет часа на 2, можно и побольше, кому как нравится.

Можно в лимонном соке мариновать.
Можно в майонезе или вине. В общем море вариаций

[Любанич (Подобревшая кошка)]

то цвет у мяса будет офигенный.

[PinkBagira]

В основном делаем из свинины, так как баранину нормальную не достать.. Говядину для шашлыка никогда не используем. Курица и рыба тоже редко.
Основные маринады:
Если есть время (сутки):
гранатовый сок или лимон, много лука, соль, немного перца
Когда быстро нужно (4-6 часов):
много лука, кефир или майонез или пиво или красное вино (но мне вино не нравится, специи.

Когда нужно совсем быстро (1-2 часа)- в водке с луком...но это крайний вариант..

[Сладкая]

баранина в красном сухом вине, песня!!!!!!!!!!

[Токси]

Самый любимый вид - это свинина и баранина на ребрышках.
Мариную их так. 1 часть яблочного уксуса, 2 части бальзамического уксуса, сахар и много, много лука.

Обычное мясо мариную в красном сухом вине и с зирой.

Курицу и рыбу сама не делаю, а свекровь и мама делают в лимоне, петрушке и куче лука.

Ну соль, перец понятно везде

[Натя]

У свекров обычно делаем курицу с майонезом и лимоном (ну и специи, естественно).
Сами же предпочитаем свиную шею. Маринуем в винном уксусе, в кефире (нам не очень нравится), в красном вине с медом и брусникой, в лимонном соке. Везде добавляем лук, специи.