Мы делаем из свинины или баранины. ии шейная часть или карбонат на кости.

В основном в кефире с луком.

Мясо берем в Ашане, там баранина оч. хорошая. и свинина тоже, и хоть не обманывают как на рынке, выдавая за шейную часть все что угодно