Свинину мариную так - несколько крупных головок лука мелю в блендере, добавляю лимонный сок, спелые помидоры, специи, снова все взбиваю в блендере, добавляю соус сацибели и в этом мариную. Это сказка, этому маринаду меня научила одна грузинка, оч. советую. Курицу и телятину в кефире маринуем - оч. навится, в майонезе жирновато получается. Рыбу в специях, оливковом масле и лимонном соке.