Я еще делаю августовкий рецепт, когда много нормальных спелых грунтовых помидоров, их толстыми кружками режешь,на 2 кг мяса 1-1.5 помидоров, лук, соль, специи и часов 6 постоять под небольшим гнетом, потом мясо нежнейшее. На шампур нанизывать можно кружок помидора-кусок мяса.... Ммммм, это сказка.