Нет, не зря, горечь выходит. Просто я чищу кожу, а если добавляешь чеснок, то зачем вымачивать?
Горечь в кожуре. Но не всем это мешает.
Нет, не зря, горечь выходит. Просто я чищу кожу, а если добавляешь чеснок, то зачем вымачивать?
Горечь в кожуре. Но не всем это мешает.
Может у меня там отмерло чо-то на языке..Но я ем всю жизнь баклажаны и не чувсвтую никакой горечи. Просто всеми этими вымачиваниями вы убиваете натуральный, пикантный вкус баклажанов.
Видимо горечь это то, что вы называете пикантным вкусом. На вкус и цвет...
я тоже не чувствую. Я проще делаю. Кожу я счищаю, потом режу как мне надо. Чуть солю и оставляю полежать минут на 20. Потом просто беру и аккуратно выжимаю дольки - они становятся тоньше и вкусней при жарке.
все в баклажане я люблю все. И корочку и мякоть. Кстати, в его фиолетовой корочке все самое полезное в нем. Ведь то вещество, что окрашивает его в этот цвет - очень полезно для сердца.
И вообще не вымачиваю. Я режу и в духовку под гриль.
Либо чуть мариную - немного лимонного сока (уксус), чеснок, базилик. Но это я редко делаю. Мне проще просто сунуть в духовку, сверху выдавив чеснок
Отправка отредактированного (20 Jun 08 10:17)
я тоже готовлю со шкуркой, не вымачиваю и горечь не чувствую
Ответ с цитатой