я делаю так
разрезаю на половиник, вытаскиваю косточку, вынимаю мякоть, измельчаю, добавляю сок лайма, перц, и чуть-чуть измельченных креветок, выкладываю обратно в половинки и украшаю креветками и долькой лайма. очень вкусно и красиво.