Окрошка

[Lovelka]

Самый вкусный квас варит моя бабушка в деревне - из специального сусла, с мяткой - он как говорит Сладкая белый и мутный, с нашим не сравнить, его еще "белым" называют, а тот что продают у нас "красным". Он не сладкий и не газированный, а именно кисловатый с привкусом мяты - сказка просто!!!!

Рецепт деревенской окрошки, как учила меня бабушка. Пучок укропа и зеленого лука мелко порезать и положить на дно глубокой посуды, посыпать щепоткой соли и минут 10 толочь толкушкой, чтобы зелень дала сок. В это время ставим вариться картошечку, если молодая - в мундире,нет - чистим. В зелень добавляем тертый на терке огурец, редис, вареные яйца - затем по желанию либо отварное мясо/колбасу/сосиски, либо ( я люблю гораздо больше) отварную рыбу. Соотвественно солим и заливаем квасом. Внимание! - горячую картошечку в окрошку не режем, а едим вприкуску с ней. Ну оченььььь вкусно!!!!



Отправка отредактированного (16 Jul 08 15:18)

[Olyashka]

Вот как же у всех все по разному
Мне мама раньше рассказывала, как она в детстве у бабушек ела окрошку, так они готовили ее с вяленой рыбой
Я тоже всегда зелень с солью на дно кладу и начинаю толочь.

[Сладкая]

Не это накваска, а не сусло и готовится на ржаной муке...

[Сладкая]

да да! именно в прикуску!!!!!!!!
и толчем... правильно и с рыбкой... а ще можно холодец туда добавить... настоящая сельская окрошка!