а кстати расскажите про шафран.
То ли я его как то неправильно использую, то ли мало добавляю - но я его вообще не ощущаю.
Сама люблю корицу, мускатный орех, розовый перец недавно открыла для себя, тандури масала и гарам масала, имбирь,кайенский перец, перец чили.
.
расскажи про розовый перец и тандури масала и гарам масала.
У меня оч много специй, разные смеси - для рыбы, мяса, шашлыка, плова, супов, картофеля, рыбы, салатов овощных и т.д.
Ненавижу тмин
розовый перец я использую когда семгу запекаю. У него слегка сладковатый вкус, поэтому не к каждому мясному блюду подойдет (может только к свинине?).Пока только для рыбы использую, хочу поэксперементировать - времени пока нет. Ведь с ним даже мороженое делают.
Тандури масала и гарам масала - индийские специи, замечательно с курицей.
Насколько я поняла в тандури масала уже входит гарам масала.
На тандури масала я подсадила и маму, и семью брата. Отлично на нем шашлык мариновать и курицу в рукаве жарить, говядинка вкусная тоже. Гарам масала - я с йогуртом смешивала и мариновала курицу. В гарам масала имбирь сильнее чувствуется. В Тандури масала чуть больше остроты как мне кажется.
Ответ с цитатой