Elen писал(а):

> В общем, у меня не получилось вышел жесткий кусок мяса... не
> из того места у меня руки растут

ростбиф не получился? жаль
могу предположить, что:
1.мясо не то (не вырезка)
2.мясо после обжарки прокалывала и сок вытек
3.плохо закрыла фольгу
4.может температура была слишком высокая?

1 и/или 3 варианты и случились вероятнее всего.

у меня, честно говоря, ни разу проколов с этим рецептом не было.