А я просто обжариваю курицу на сильном огне до коричневой корочки местами (делаю все в кастрюле тефлоновой), добавляю лук и еще немного обжариваю, потом засыпаю сверху крупно тертой морковкой и рисом промытым. Ну соль/перец/любимые специи, естественно, тоже.. Заливаю водой на пару сантиметров выше уровня риса. И усе. Крышечкой прикрыть, где-то на пол часа на небольшой огонь, пока вода вся не выкипит/впитается.