а у меня немножко другой рецепт:
1 стакан песка,
4 яйца,
1 стакан муки, 3 яблока,
сода.

песок и яйца смешиваешь и взбалиываешь, но не до бела. добавляешь муку и все размешиваешь до получения однородного теста. треть ложки соды погашаю лимонной кислотой (соком лайма, ликером, вобщем, что есть). я яблоки от кожуры не очищаю, режу довольно крупными кусочками где-то 1см х 1см(отделив прежде косточки, сердцевину), присыпаю мукой слегка, потом вываливаю в тесто, перемешиваю. форму смазываю маслом и туда выливаю тесто. вот делала недавно:

http://www.hlopoty.ru/pages/pict2.php?&pic=106062

думается мне, что если не в духовке делать, то нужна просто широкая большая сковородка с крышкой, а тесто там должно быть по бортам не выше где-то 3 см, чтоб пропеклось. но вообще я так никогда не пробовала.