мой рецепт:
5 яиц
1 стакан сахара
1стакан муки
ванилин
разрыхлитель теста (или сода погашенная уксусом)
яблоки

Белки и желтеи разделяю, желтки взбить с сахаром до сметанного вида, белки взбить в пену, соединить их. Добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Яблоки порезать и выложить дно формы, залить тестом и отправить в разогретую духовку. Я еще люблю добавить в тесто какие-нибудь ягоды - чернику, клюкву, буквально горсть.

Насчет выпекания на газу не подскажу - нету опыта подобного..