Я паштет делаю тоже почти так.Варю печень.Жарю морковку с луком.Все через мясорубку,добавляю масло сливочного немного,все тщательно перемешиваю.Соль по вкусу.Заворачиваю в фольгу колбаской и в холодильник,чтоб застыло.Очень вкусно получается.
А котлетки из паштета делаю так.ырую печень через мясорубку.Посолить,поперчить,специи по вкусу(кто что любит),яйцо,мука.Чтоб маса получилась погуще и на раскаленную сковородочку,жаряться очень быстро.Получается вкусно.