с бараньими ребрами вкусно делать димляму - вот рецепт:
http://media.aplus.by/2008/08/25/dimljama_ona_zhe_domljama_ona_zhe_basma.html
только я делаю без картошки и капусты и без курдючного жира - тоже очень вкусно получается.
а жарить ребра - совсем не вариант(( в них же весь смак, когда они утушиваются до сползания с кости)
из бараньей тушки для жарки, а лучше, жарки на гриле подходит только корейка - натуральная котлета с косточкой, и то - только от молодого барашка)