Расплавить шоколад..

[СкарлеТТ]

как правильно???
или может специальный шоколад надо.
Чтобы он лился тонкой струйкой??

Посоветуйте!

[Дочка Варвара]

думаю на водяной бане, но всеравно как мне кажется чем то разбавлять нужно, шоколад даже растопленный не будет литься тонкой струйкой

[СкарлеТТ]

вот и я думала что-то туда добавить.. только подумала а он затвердеет обратно??
Делала трубочки шоколадные и надо было полить сверху шоколадом а у меня получилось только намазать)))

[Buna]

у меня давно тетка такой покупала и разливала в формочки-рыбки. это были прям куски отколотые от большего чего-то, килограмма на 2-3. с фабрики выносили и продавали.

[Дочка Варвара]

лесли следовать логике то потом расплавленный шоколад должен затвердеть, но не знаю. я в таких случая сиропом поливаю хершис. а если нужно чтобы застыло нужно глазурь сделать, на сколько знаю для этого смешивают шоколад + масло сливочное + сахар



Отправка отредактированного (05 Nov 08 23:45)

[olya-sov]

Сделай глазурь, как для эклеров. Красиво получится.

[СкарлеТТ]

Значит буду теребить знакомую.. она как раз на шокофабрике работает!!

Спасибо!!

[Бельчонок.]

вроде в какой то передаче видела как в микроволновке растапливали. но перед этим разломали на мааааленькие кусочки

[Marfa.]

В микро главное не передержать, горит шоколад мгновенно, а ещё лучше немного сиропа (или даже воды) добавить перед тем как в микро ставить.

[Ольгина МАТЬ]

если в растопленный шоколад добавить воды он наоборот станет гуще