dashenkar писал(а):
> ой спасибо!!!!!!!! жду инфу по сыру. интересно, а альметте
> сливочный пойдет?
альметте сливочный слегка соленый - думаю солоноватый крем для торта не очень подходит.
dashenkar писал(а):
> ой спасибо!!!!!!!! жду инфу по сыру. интересно, а альметте
> сливочный пойдет?
альметте сливочный слегка соленый - думаю солоноватый крем для торта не очень подходит.
Сливочный сыр с огромным успехом заменит хорошая деревенская сметана, высокой жирности.
Или вот
рецепт домашнего сливочного сыра, но сама делать не пробовала.
400 г 20 % сметаны
250 г натурального йогурта (без крахмала и проч.)
щепотка соли
Все смешать и подвесить как домашний творог или выложить на застеленное марлей сито и поставить в холодильник. Выдержать 2-3 дня до нужной плотности.
Поговаривают, что очень жирную сметану (консистенция: «чтобы-ложка-стояла»), купленную с рук на продовольственном рынке, используют вместо маскарпоне даже некоторые известные рестораны. Причем, замена происходит с высшего согласия их итальянских шефов.
Ответ с цитатой