У меня папа офигенски рыбу запекает.
Принцип тот же, что и у Тани, только без майонеза
На противень, смазанный маслом, картошку тоненькими кружочками слоя в 2-3, лук колечками, сверху 1 большую рыбину потрошёную (или 2-3 небольших по диагонали - так красивей ), на рыбу колечки лука, в брюшко можно тоже.
Приправы по вкусу, обязательно не забываем солить и 1-2 раза при запекании желательно полить соком/маслом, в котором собственно всё и запекается )

Но больше я обожаю картошку из этого, она такая ароматная и сочная получается!