у нас три варината..мясо используем свинину, но по правилам говядину.
1. из мяса делаешь фарш, его на противень слоем 1-1,5 см(кто как любит), сверху грибы(шампиньоны мы кладем сырыми, можно обжарить отдельно), потом лук кольцами(так же можно обжарить можно зарание, мы кладем сырым), сыр, майонез..или если любите сырную корочку то майонез, потом сыр..
2. все тоже что и в первом случае, но мясо куском, отбиваешь и в путь..
3. делать отбывные порционные..т.е. каждый кусочек как отдельное блюдо..

и во всех случаях специи по вкусу..у меня это обычно вигета для свиниы и черный перчик..можно чесночек добавить..тут фантазии море!!!
Удачи!!