поделитесь рецептом утки

[калибри]

Девочки, решила на НГ запечь утку в духовке. Никогда раньше этого не делала(((( Так что это будет новогодний дебют (на всякий случай, куплю еще пельменей).
Расскажите, кто как готовит. Как не пересушить ее. В каком маринаде сделать. Чем нашпиговать. Заранее спасибо.

[Kodya]

Делаю такую смесь - горчица, мед, чеснок, соевый соус, лимон. Обмазываю птицу этим и запекаю в пакете. Очень сочно, ароматно, с красивой корочкой.

Самое вкусное внутрь - это яблоки или чернослив с гречкой.

[калибри]

А сколько по времени она маринуется в этой смеси и сколько готовится в духовке?

[Сладкая]

в рукаве?

[Kodya]

мариную около 3-4 часов. перед духовкой еще раз обмазываю, а сколько печется...Ну я даже не знаю, если честно, я ставлю на 180 градусов и смотрю по корочке, пару раз открываю пакет и поливаю утку соком, протыкаю, смотрю какая жидкость из нее выделяется, ведь время выпекания зависит от размеров утки, от духовки

[Kodya]

у меня есть и рукав и пакеты, пакеты нравятся больше, удобнее они




Отправка отредактированного (15 Dec 08 17:19)

[Ol4ik]

рецепт нагло сперт у одной нашей форумчанки

"Наркоманская утка"
утку натереть солюь и перцем обильно и со всех сторон. в шприц набрать молока и проколось утку. чем больше молока тем лучше. заппекать в духовке 3-4 часа.


утку не возможно передержать и пересушить. она слишком жирная. чем больше держишь, тем больше сало вытопится только и всего. ты ж не будешь держать ее в духовом заточении сутки-двое правда же?