мариную около 3-4 часов. перед духовкой еще раз обмазываю, а сколько печется...Ну я даже не знаю, если честно, я ставлю на 180 градусов и смотрю по корочке, пару раз открываю пакет и поливаю утку соком, протыкаю, смотрю какая жидкость из нее выделяется, ведь время выпекания зависит от размеров утки, от духовки