целиком хочешь запечь или запчастями?) если целиком - там уйма хитростей, чтобы 10-килограммовая тушка и прожарилась, и не пересохла.
Частями проще: голени, например, можно заранее нашпиговать, обмазать специями, подержать сутки в холодильнике, а потом в фольге запечь



Отправка отредактированного (19 Dec 08 18:09)