Лен, я делаю в духовке с пшенкой.
Засыпаю пшенку, сверху тыкву выкладываю. Заливаю молоком (выше пшенки пальца на два), соль и сахар по вкусу. На час. Градусов на 190.
Я делаю так же как ZANOZA, тыкву режу кубиками, мне так больше нравится, чем тертая.
А еще с тыквой запеканка очень вкусная, Светлячок, по-моему рецепт где то давала, с тыквой бананом и яблоком.