Из фарша куриного недавно делала очень вкусные оладьи в сливочном соусе.
В пол кило фарша добавляешь 1 яйцо, соль, перец и немного молока, чтобы пожиже был. Жаришь оладьи и укладываешь в сотейник, заливаешь их сливками "для соуса" + карри + петрушка ну или что нравится. Минут 10-15 тушишь на маааленьком огне под закрытой крышкой. Все.
Котлеты мы тоже не любим, но тут просто идеально пошло