я купила себе сковородку невская посуда(титановая серия) - и горя не знаю (до ее покупки пекла блин раз в год - на масленницу, сейчас несколько раз в неделю - не нарадуюсь). Маме моей тоже моя сковорода понравилась - купила себе такую же - довольна.

Я стараюсь не накрывать блины крышкой пока не остынут совсем - отпотевшие края мне не нравятя - они мокрые.