смысл в том, что вкусно
а готовим много, оно практически во всех блюдах индийской кухни, сладости всякие, просто обжарить что-то.
Вот например сделала вчера салат. Обжарила на топленом масле орешки кешью, потом порезанные стебли сельдерея, под конец покрошенный зубчик чеснока и чуть-чуть соевого соуса. Выложила на блюдо и сверху порезанную брусочками грушу, политую лимонным соком.