вообще-то, вопрос поставлен некорректно - свинина-то разная бывает. Шейка по-любому мягкая и сочная получится - ее испортить сложно. Хоть в фольге, хоть в рукаве, можно даже не шпиговать ничем А вот к окороку нужен более тонкий подход - шпиговка, температурный режим (полчаса на высокой температуре (250) для запечатывания сока), потом снизить до 200 и запекать до готовности
Ответ с цитатой
