можно тоже в фольге запечь.Ну я делаю проще простого.
так:
Кусок постной говядины натираю специями,солью
Делаю небольшие надрезики,режу чеснок токими плпстинами и запихиваю в эти разрезики.
Запекать 1,5-2 часа,главное не пересушить,получается такое мяско что можно с ним даже бутерброды делать.