+ Ответить в теме
Показано с 1 по 9 из 9

Тема: мясо косули

  1. #1
    slana offline Старожил slana 10
    Регистрация
    04.01.2008
    Сообщений
    2,183

    мясо косули

    девочки, тут мы в гостях были у друга мужа, он охотник, и презентовал нам боольшой кусок мяса косули. Как готовить его, подскажите!!!

  2. #2
    Аватар для Fly
    Fly offline СуперСтар Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold
    Регистрация
    17.07.2006
    Сообщений
    33,601

    Re: мясо косули

    у меня есть книжка 1900 года - там старые старые рецепты есть - там как раз где то мясо такое используется - хочешь на выходных поищу)))
    =======
    Сорри за ошибки, пишу с телефона, редактировать лень
    старый профиль с фото http://hlopoty.ru/phorum/profile.php?f=204&id=4562

  3. #3
    Tutti offline СуперСтар Tutti 50
    Регистрация
    26.02.2006
    Сообщений
    1,897

    Re: мясо косули

    не знаю насчет косули, а вот лосятину мы недавно активно утилизировали в котлеты - очень вкусно, особенно в сочетании с кабаном.
    =======


    делаю красивые и живые фотографии
    https://picasaweb.google.com/tuttifoto

  4. #4
    Аватар для Иришунчик.
    Иришунчик. offline СуперСтар Иришунчик. 50 Иришунчик. 50
    Регистрация
    17.07.2006
    Сообщений
    9,427

    Re: мясо косули

    мы тоже из лося котлеты делали.Очень вкусно!Ням-ням.
    =======

  5. #5
    Аватар для Kodya
    Kodya offline 123 Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future Kodya has a brilliant future
    Регистрация
    03.06.2006
    Сообщений
    22,250

    Готовила лосятину (мне кажется мясо похоже)

    Ух, долго искала рецепт, но вот он:
    Состав: 200-250 г мяса косули (кусок бедренной или спинной части) + снятое молоко + соль + молотый перец + 15 г сливочного масла или маргарина + 25 г сметаны + 3 г пшеничной муки.

    Способ приготовления рецепта: мясо очистить от пленки, погрузить в снятое (это значит не жирное) молоко и подержать в холодном месте 2-3 дня. Затем мясо вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, положить на противень в растопленное масло и подрумянить в духовом шкафу. Потом на противень влить немного воды, мясо обмазать сметаной и запекать на умеренном жару, время от времени переворачивая и обмазывая сметаной.К жидкости, оставшейся на противне, добавить пассерован*ную муку, смешанную со сметаной, варить 10 минут и проце*дить.Жаркое нарезать ломтями, выложить на блюдо и подавать с соусом, жареным картофелем, маринованными фруктами или салатом из свежих овощей.Так же готовится жаркое из оленины, кабанины и лосины, только мясо предварительно маринуют.
    =======

  6. #6
    slana offline Старожил slana 10
    Регистрация
    04.01.2008
    Сообщений
    2,183

    Re: мясо косули

    Кodya спасибо, попробую приготовить.
    Fly посмотри тоже рецептик пожалуйста.
    Мяса то у нас 7 кг

  7. #7
    La_na offline СуперСтар La_na 10
    Регистрация
    29.06.2006
    Сообщений
    2,842

    Re: мясо косули

    Нам тоже иногда дают такие "дикое" мясо. Прокручиваем на фарш, котлетки получаются объедение, только в фарш надо сало при прокручивании добавлять, без него суховато.
    =======


  8. #8
    Аватар для Fly
    Fly offline СуперСтар Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold Fly is a splendid one to behold
    Регистрация
    17.07.2006
    Сообщений
    33,601

    Re: мясо косули

    нету(
    лань есть, рябчики есть, лоси тоже есть по-моему,косули нет (
    =======
    Сорри за ошибки, пишу с телефона, редактировать лень
    старый профиль с фото http://hlopoty.ru/phorum/profile.php?f=204&id=4562

  9. #9
    slana offline Старожил slana 10
    Регистрация
    04.01.2008
    Сообщений
    2,183

    Re: мясо косули

    девочки спасибо! буду тогда делать мясо в молоке и котлеты.

+ Ответить в теме

Комбинированный просмотр