Блинчики

[Трям]

Очень я люблю блинчики, что подаются в Шоколаднице под названием "малиновые". Вот решила воссоздать это лакомство в домашних условиях и получилось, между прочим, неплохо

http://hlopoty.ru/pages/pict2.php?&pic=115389

Делюсь подробным рецептом, чтобы никто не прошел мимо. У вас обязательно получится!!!

Блинчики:
3 яйца
2 ст. молока
1 ст. муки
1 ч.л. сахара
0,25 ч.л. соли

Яйца, сахар, соль и 0,5 ст. молока немного взбить, всыпать просеянную муку и хорошо размешать. Влить остальное молоко (1,5 ст.). Перемешать и жарить с двух сторон, смазывая сковороду маслом.
Блинчики по этому рецепту получаются тоненькие, кружевные и никогда не прилипают!

Начинка:
250 гр. творожной массы с изюмом
150 гр. сливок (33-35%)
2 ст.л. сахара
замороженые (или свежие) ягоды (малина, клубника, вишня и т.д.)

Сливки взбить до плотности с 1 ст.л. сахара, перемешать с творожной массой.
На половину блина распределить начинку и свернуть конвертиком.
Ягоды размолоть блендером с 1 ст.л. сахара.
Вылить на тарелку, сверху положить блинчики, посыпать сахарной пудрой.


Кстати эти же блинчики можно сделать с мясом!
Отвариваем мясо (жирную говядину или нежирную свинину... ну или пополам) в течение 1-1,5 часов, прокручиваем на мясорубке. Немного обжариваем лук, добавляем мясо и тушим 1 час, подливая туда мясной бульон. Перчим и солим чуть больше обычного. Заворачиваем в блины, едим со сметаной.

Я всегда делую двойную норму, т.к. очень уж быстро они расходятся

[Дева]

блин ,какая красота и вкуснота,а сколько блинов получается из такого объема теста?

[Трям]

мммммм... трудно сказать. Зависит от толщины блина, наверное. Примерно 15-20 штук.

[dashenkar]

уже пеку только не получается у меня такие тонкие переворачивать... делаю толще, жаль кружева такие красивые только на тонких -( чуть дольше теста, и они уходят. но вкусные! просто прелесть!

[lilik]

я делаю огонь потише и перворачиваю вручную. слегка отгибаю вилкой краешек, он успевает немного остыть, терпимо для пальцев, хватаю и бац перевернула. но масла надо чтоб мало было в сковороде в кипящее не сунештся

[Трям]

У меня лопатка длинная, со сковородку длиной. А обычной тоже не получается перевернуть

[Kodya]

Это из-за яиц. На 2 ст.молока довольно много яиц, но именно это дает кружева

[dashenkar]

у меня блинчики на тефлоне получаются с твердой корочкой.а эти - ОТЛИЧНЫЕ![sm302][sm303]

[Трям]

На здоровье! Сама долго мучалась, пока не нашла этот рецепт

[ma_rusia]

тоже хочу попробовать)
а мука обычная? или блинная?