Девы научите меня делать сочные котлетки. Скажите что я делаю не так?
Беру фарш (покупной), кладу туда яйцо, мелконарезанный лук, размоченный в воде (или молоке) хлеб, соль. Отбываю кулаком, обваливаю в сухарях - жарю с открытой крышкой, уже почти готовые закрываю крышкой.
Что не так? Получаются не сухие, но и не сочные.