не пользуюсь панировкой..не кладу яиц, кладу молоко, лук, чеснок, фарш делаю сама, сол..перемешиваю как тесто и все..обжариваю с двух сторон, потом складываю все в одну сковородку , накрываю крышкой и на медленном огне они у меня томятся..всегда сочные и вкусные..