что делать с яблоками ?? и грушами ?

[jolly_olly]

С дачи передали очень много ? А я даже банальную шарлотку печь не умею )))
Дайте рецептиков, а ?

[Сладкая]

3 яйца,стакан сахара взбить до густой пены и добавить 1 стакан муки... я блоки нарезать дольками,можно очистить от кожуры,все смекшать.. на прогретую форму все вылить и выпекать на умеренном огне.. как испечется,посыпаю сах пудрой с корицей или ванилью... и оч вкусно положить прям на горячий пирог листочки мяты (см. мой профиль)
А еще свари компотик
Варенье
повидло
компотик закрой на зиму

[княгиня]

Болгарский пирог
Необходимые продукты:
яблоки - 6 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
крупа манная - 1 стакан
сода - 1 ч. ложка
корица молотая - 1 ч. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
молоко - 1 стакан
сахарная пудра - 1 ст. ложка
лимонная кислота - 1/8 ч. ложки
Способ приготовления рецепта:
1 стакан сахара смешать с мукой и манной крупой, добавить соду и лимонную кислоту.
Очищенные яблоки натереть на терке, посыпать оставшимся сахаром и корицей.
На смазанный маслом противень насыпать 1/3 мучной смеси, затем уложить 1/3 нормы яблок. Выложить, чередуя, оставшуюся смесь и яблоки так, чтобы сверху был слой яблок. Залить кипящим молоком и запекать 1 час при 180 °С.
Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и нарезать ромбиками.


Ветчина, запеченная с яблоками
Необходимые продукты:
ветчина - 600 г
яблоки кисло-сладкие - 4 шт.
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло топленое - 1 ст. ложка
имбирь молотый - 1/4 ч. ложки
соль - по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Яблоки нарежьте кружочками толщиной 1,5 см, предварительно удалив сердцевину.
Ломтики ветчины уложите на сковороду, смазанную маслом, накройте кружочками яблок, залейте яйцами, взбитыми с мукой, имбирем и солью. Запекайте в духовке 20 минут.
Подавайте блюдо горячим, оформив зеленью петрушки. На гарнир можно подать консервированный зеленый горошек.

Вареники с рябиной и яблоками
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 стакана
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 стакан
соль - 1 ч. ложка
рябина - 200 г.
яблоки - 4 шт.
мед - 5 ст. ложек
Способ приготовления рецепта:
В просеянную муку введите теплое молоко, добавьте яйцо, соль и замесите тесто.
Выдержите тесто 30 минут для формирования клейковины.
Затем из теста сформуйте жгут, нарежьте его на кусочки, раскатайте кружочки.
Для начинки рябину соедините с нарезанными на кусочки яблоками, медом и перемешайте.
На раскатанные кружки теста выложите приготовленную начинку, края соедините и прижмите, придав форму полумесяца.
Варите вареники 10 минут в подсоленной воде.
Подайте со сметаной.

Горбуша с грушами

Необходимые продукты:
горбуша - 1 кг филе
масло растительное - 2 ст. ложки
груши крупные - 2 шт.
зелень укропа - 4 веточки и мелко рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
масло сливочное - 2 ст. ложки
горчица готовая - 1 ч. ложка
базилик сушеный - 4 ч. ложки
лук репчатый - 2 головки
морковь - 3 шт.
помидоры - 4 шт.
лимон - 1 шт.
соль
Способ приготовления рецепта:
Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Распустите сливочное масло, перемешайте его с мелко рубленным укропом, солью, горчицей, базиликом и перцем. Смажьте груши этой смесью и потушите 5 минут в половине нормы разогретого растительного масла.
Нарежьте лук кольцами, морковь — соломкой. Спассеруйте овощи в оставшемся растительном масле, добавьте к грушам, влейте бульон и тушите 5 минут на слабом огне.
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками. Лимон очистите от кожуры, нарежьте ломтиками. Филе горбуши нарежьте порционными кусками.
На груши и пассерованные овощи уложите помидоры, половину ломтиков лимона, сверху выложите куски горбуши, посолите и тушите под крышкой до готовности рыбы.
При подаче оформите веточками укропа и оставшимися дольками лимона.

Груши маринованные
Необходимые продукты:
груши - 2 кг
перец душистый - 9 горошин
корица - 1 палочка
гвоздика - 6 бутонов
Для маринада:
вода - 280 г
сахар - 200 г
эссенция уксусная - 20 г
Способ приготовления рецепта:
1. Мелкие груши можно мариновать целиком, вынув предварительно сердцевину. Крупные груши, очистив от кожицы, разрежьте на 2–4 части, удалите сердцевину. Подготовленные груши бланшируйте 5–10 минут, затем сразу охладите в холодной воде.
2. Воду, в которой бланшировались груши, используйте для приготовления 500 г маринада. (На одну банку емкостью 0,5 л понадобится 165–170 г маринада). В кипящей воде растворите сахар, варите сироп 10–15 минут и вновь доведите до кипения, добавив уксусную эссенцию.
3. В банки емкостью 0,5 л разложите по 3 горошины душистого перца, по кусочку палочки корицы, 3 бутона гвоздики, затем уложите груши и залейте их горячим (80 °С) маринадом. Банки пастеризуйте при 86 °С:
пол-литровые – 15 минут
литровые – 20 минут
4. После обработки банки закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.


Запеканка рисовая с яблоками или грушами
Необходимые продукты:
рис - 300 г
яблоки или груши - 360 г
молоко - 600 г
вода - 510 г
сахар - 60 г
масло сливочное - 30 г
сухари панировочные - 34 г
сметана - 20 г
яйцо - 1 шт.
соус абрикосовый - 400 г
соль - по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Рис перебирают, промывают. В воде растворяют соль и половину нормы сахара, доводят до кипения, всыпают подготовленный рис и при слабом нагреве варят 15–20 минут. Затем вливают горячее молоко и продолжают варить, пока жидкость полностью не впитается в рис, поверхность выравнивают, закрывают крышкой и упаривают при очень слабом нагреве или в духовке до готовности. Крупинки риса должны полностью развариться, а каша загустеть. В готовую кашу кладут масло.
Яблоки или груши очищают от кожицы, семенных гнезд, нарезают ломтиками и пересыпают сахаром.
Половину рисовой каши ровным слоем укладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, затем укладывают нарезанные фрукты и вновь закрывают слоем каши. На поверхность наносят рисунок, смазывают яйцом со сметаной и запекают в духовке при 220 °С до образования золотистой корочки.
Перед подачей запеканку нарезают на порции в виде квадратов или ромбов и поливают абрикосовым соусом.