Вроде правильно.
Я сначала банки мою мылом, затем содой, затем держу над паром. Крышки кипячу 2-3мин., закладываю кипящее...(варенье, салат,,,) и закрываю.
Банку переворачиваю, чтоб видеть, если подтекает, до полного остывания.
Если сомневаешься, поставь в холодильник, месяц точно простоит.
Я когда оч. много овощного рагу делаю, то разливаю в поллитровые банки и едим в течении месяца).