Поделитесь рецептами маринованных баклажан и помидоров.

[PinkBagira]

Надоело баклажаны жарить, тушить, захотелось маринованных (как грибы чтобы хрустели).
И помидорок тоже хочется замариновать.

Хранить планирую в холодильнике, есть почти сразу (т.е. не на зиму вариант).

Есть у кого что интересное??

[мама Элины и Марты]

У меня есть помидоры, но там смысл не в хранении, а в том, чтоб они получились как можно быстрее
http://hlopoty.ru/pages/pict2.php?&pic=104743

[PinkBagira]

я так и хотела - приготовил и съел.

А какой вид помидоров лучше делать: сливу, черри или обычные мелкие? Мне нравятся чтобы помидорки были твердые..

[мама Элины и Марты]

Да обычные я брала, большие, только чтоб в горлышко от банки протиснулись. Нормально просаливаются, будь здоров, тем более ты в ножке прокол селаешь. У меня получились крепкие, не думаю, что за 2-3 дня их развезёт

[Manyunya]

- баклажаны - 4 кг
- морковь - 500 г
- перец сладкий - 500 г
- чеснок - 200 г
- перец черный - 8 шт.
для маринада:
- уксус - 3 л
- вода - 3 л
- соль - 500 г.
Баклажаны помыть, порезать вдоль на узкие полоски, засыпать солью и оставить на 1-2 часа. Слегка обжарить, пока не размягчатся, положить вовнутрь мелко порезанные овощи, завернуть рулетик, плотно уложить в банку, залить маринадом. Хранить в холодильнике, но хранить долго не придется, ибо вкусна-а-а-а!!!

Хочу на зиму попробовать так сделать, но страшно, что взорвутся... Может, у кого есть проверенный рецепт, так, чтобы остренько и вкусненько?

А помидоры - попробуй сделать вяленые, столько восторгов слышала, на выходных, надеюсь, руки дойдут: http://forum.say7.info/topic8561.html

[PinkBagira]

Спасибо, это что-то новое.. Я попробую

Ну ведь видела же у кого-то в профиле баклажаны кусками, и вроде без жарки... Я же хочу и вкусно и быстро..

[Manyunya]

Ну, маринованные-то они должны настояться!
Как тебе такое: http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip31198/
Порезала, обжарила, потушила - и в банки!

[Manyunya]

http://forum.say7.info/topic7298.html
Жарить не надо, и довольно быстро. Сама тож так попрбую! )))

[PinkBagira]

это практически то, что я искала..
Отпишусь по результату

[Сладкая]

залезь ко мне в профиль ..