- баклажаны - 4 кг
- морковь - 500 г
- перец сладкий - 500 г
- чеснок - 200 г
- перец черный - 8 шт.
для маринада:
- уксус - 3 л
- вода - 3 л
- соль - 500 г.
Баклажаны помыть, порезать вдоль на узкие полоски, засыпать солью и оставить на 1-2 часа. Слегка обжарить, пока не размягчатся, положить вовнутрь мелко порезанные овощи, завернуть рулетик, плотно уложить в банку, залить маринадом. Хранить в холодильнике, но хранить долго не придется, ибо вкусна-а-а-а!!!

Хочу на зиму попробовать так сделать, но страшно, что взорвутся... Может, у кого есть проверенный рецепт, так, чтобы остренько и вкусненько?

А помидоры - попробуй сделать вяленые, столько восторгов слышала, на выходных, надеюсь, руки дойдут: http://forum.say7.info/topic8561.html