требуем рецептики! всего!
от торта слюни текут.
Наташ, вопрос - как ты крем сметанный делаешь?
пропорции я знаю (сметаны и сахара). Ну нифига у меня не получается густой!
прям жидкий и всё! взбиваю-взбиваю.... сметана 25% (30% в нашем магазе не бывает).
Прям в расстройстве! вот как тортики смазывать? течет же ж...
может попробовать добавить желатина?
Мне кажется желатин крем схватывает и коржи останутся непропитанными.
Свет, надо именно 30%, т.е. меняй сметану. Может еще попробовать загуститель сливок?
Про крем - просто мы с Наташей в одном месте сметану закупаем. Так что я вкурсе, как 25% течет. Накалывалась уже.
!
Свет, здесь главное найти правильную сметану, которая взбивается. Найти её можно методом проб и ошибок.
Я например раньше всегда покупала 30%, но опять же не любую, а либо развесную г. Дмитров, либо Благоду в пачках - вот эти сметаны гарантировано взбиваются!
Был период, когда 30% Благода в пачках у нас пропала надолго, её невозможно было найти нигде, я попробовала без особой надежды 20% Благоду (они отличаются только цветом крышек) - взбилась! Так что теперь я не упираюсь в 30%, спокойно беру 20%-ую Благоду.
Кстати, думаю, не любая 30% взобьётся...
и ХДЕ мне её искать?
а так много рецептиков именно с этим кремом,
теперь буду знать - если увижу, то сразу брать и печь тортик,
Свет, ее еще вроде как Дмитровская называют.
А вообще, пробуй.
Не пойдет в крем. так съедите. У меня Мих может 200-300 гр сметаны просто ложкой умять.
Подозреваю, что низзя, но лишить сына удовольствия не могу.
добавь загуститель для сливок и взбивай не с сахаром, а с пудрой
автор кудесница, не перестающая нас удивлять шедеврами..
Ответ с цитатой