я вообще не заморачиваюсь особо)))
покупаю блинную муку)) тру кабачок на крупной терке,т.к. на мелкой он превращается в жижу...ну может у всех терки разные))
короче, потереть кабачок, добавить блинную муку + сахар. все! я люблю оладьи, поэтому воду не добавляю в тесто, сока от кабачка будет достаточно