про маринованные шампиньоны

[Vinni]

А воду с грибов после отваривания сливать? В какой посуде лучше мариновать?
и масло + уксус - хоть примерно сколько на какое количество грибов?

[blondy]

Я воду сливаю.
Масло+уксус кладу на глаз - так чтобы было чем смазать всю грибную массу, ну то есть грибы у меня не плавают в ней, а она как бы на дне (я делаю в пластиковый контейнер с крышкой и трясу чтобы все грибы были равномерное смазаны), а потом как чуть остынут еще раз трясу и в холодильник.

[Buna]

воду сливать. я мариную в большой керамической или стеклянной миске.
масло-уксус начинаю с такой пропорции, одна столовая ложка уксусу и 3 столовые ложки масла. все перемешиваю, пробую, если кислинки не хватает, еще добавляю уксус и масло.