отвечу за нее эНочка, не обидишься?

под пергамент ничего мазать не нужно. подозреваю, что манник тоже можно смело на пергамент выливать, так же как и вседругие торты-кексы. без бумаги конечно тоже можно выпекать, просто есть вероятность прилипания. надо форму смазать маслом.