Делюсь)
Молоко - 1,5 л.
Кисломолочка - 400 мл. (это может быть простокваша, кефир, агуша тоже замечательно подойдет)
3 яйца
Соль
Ну и травы, специи по вкусу.

Молоко в кастрюлю и на огонь, в это время кисломолочку взбить с яйцами до констистенции густой сметаны, слегка посолить. Когда молоко закипит влить яично-кисломолочную смесь, убавить до минимума огонь и готовить пока смесь не начнет разделяться.
Снять с огня, откинуть на сито. Я сито выстилаю марлей, когда жидкость стекает добавляю травы, Завязываю и под гнет. Часов через 6-8 готово.

Рецепт интернетный, на мой взгляд самый удачный. Сыр очень вкусный получается, особенно если на хлебцы положить) Я еще чуточку солю или каплю оливкового масла.



Отправка отредактированного (08 Nov 09 17:22)