А мне когда-то сказали вот что: чем больше масла, тем вкуснее плов!
Если масла не экономить (для фигуры имею в виду), заменяя его водичкой, то плов получится оч. вкусный, и сочный.
Или заменяй говядину на баранину или свинину.