Рассольник вообще очень удобный суп.

Можно заранее сварить бульон и н готовом бульоне варить суп.

Можно с перловкой, можно заменить на рис. Я перловку отдельно не варю и не замачиваю. Просто кладу сначало перловку, далее картошку, а далее соленые огурцы.

Огурцы можно обжаривать, а можно не обжаривать.

Вместо говяжьего мяса, можно использовать почки (но очень с ними нужно возиться), можно курицу, можно просто обжарить бекон или грудинку, или даже сосиски.

Я себе уже в тарелку кладу кусочек лимона, а во муж шаги с солянке не любит.

Также я добавляю немного чесночка.

И томатую пасту, мне не нравиться когда рассольник бледного цвета.