О, это любимый суп моего мужа.
Сейчас дам ссылку по которой я всегда его варю, получается очень вкусный.
http://www.say7.info/cook/recipe/294-Rassolnik.html

Только одно но, я перловку варю в отдельной кастрюле параллельно с мясом, а через час добавляю ее к мясу. Так как она очень долго варится.