Ну это больше все ритуально-религиозное блюда, а пне просто еда. Насколько я знаю история уходит корнями в язычество. В честь бога солнца пекли его. Потом на каждом празднике должен был быть курник, дабы урожай был, достаток.
А еще - он очень вкусный