картошку отварила до готовности в мундире, дала остыть, почистила, разрезала напополам, чайной ложкой вырезала посередине углубление.
http://www.say7.info/cook/recipe/420-Farshirovannyiy.html - вот этот рецепт

Под фруктами получилось что-то типа суфле. рецепт подпишу обязательно.