А мне из куриного фарша очень нравятся "оладушки". Получаются очень нежные и сочные.

На 0,5 кг фарша беру две крупные луковицы, соль, перчик и любимые специи.
Луковицы мелко нарезать или измельчить мясорубкой-блендером-теркой, добавить к фаршу, посолить и приправить специями. Масса получится жидковатой, как оладушковое тесто. Способ жарки - как оладушки, выкладывая ложкой на горячую сковородку.