Я еще очень люблю такую штуку делать. И кстати в условиях экономии выгодное блюдо.

Покупаю куриные голени или "бедра натуральные" (у таких бедер только одна небольшая косточка среди куска мяса).
Срезаю мясо кусками, оставляя немного мяса на косточках. Из косточек варю бульон, и дальше использую в супы.

А из срезанных кусочков делаю курицу с картошкой.
Мелко-мелко-мелко режу лук, картошку режу кубиками и кусочки курицы и все выкладываю слоями в кастрюлю или глубокую сковородку.
Заливаю подсоленой водой, в воду же можно добавить специй, сверху несколько кусочков сливочного масла, пару листиков лаврушки и накрываю крышкой. На среднем огне все это тушится-томится часа полтора.