http://cheeses.org.ua/vse-o-syre-filadelfiya/
я в некоторых рецептах заменяла его творожным сыром Альметте с огурчиком,с зеленью.Дешевле.
А так из него просто изначально чизкейки делают.Думаю,что в этом рецепте можно заменить его на другой мягкий сливочный или творожный сыр.