Лен, цукаты я раньше делала специально для штоллена, и выкладывала рецепт тогда же вот он, в профиле
http://www.hlopoty.ru/pages/pict2.php?&pic=130103
в этот раз решила "лопухами" их засахарить, вот как сдирала с апельсинов, надрезав крест накрест, так и оставила. А можно и измельчить и полосками нарезать...