Гнёт - это груз, тяжесть.
Сито выстелить марлей, туда слить содержимое кастрюли (створожившиеся хлопья), дать стечь всей сыворотке. Потом посыпать травами по желанию, замотать в марлю, накрыть тарелкой/блюдцем, а на тарелку сверху поставить что-то тяжёлое, ну, например, банку с водой, солью... у меня эту функцию выполняет небольшая, но ооочень увесистая мраморная ступка с пестиком



Отправка отредактированного (10 Mar 10 21:10)